Talleres de Catación

 

Taller básico de catación

Diseñado para que el participante conozca cómo los sentidos pueden interpretar sabores y olores en el café, desarrollando habilidades de análisis sensorial, descubriendo los ácidos orgánicos presentes en el café e identificando las 4 divisiones de las sensaciones olfativas. Todo acompañado de teoría y práctica. Incluye material teórico que será enviado por correo electrónico, coffee break ambos días y diploma de participación. 

 

Taller intensivo de catación

Diseñado para que el participante aprenda acerca de la historia y genética del café, enfocado en distinguir los 5 tipos de cafés que produce Guatemala, así como una introducción al mercado de robustas finos, identificación de defectos en taza y diferenciación de los 8 cafés de Guatemalan Coffees. Se dedica un día completo a tueste de muestras en donde se realiza una competencia por equipos. Incluye materiales didácticos en USB, gabacha, coffee break y almuerzo los 5 días. 

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